E non mi sposto
tra bosco e realtÃ
Bottoni
mentre aspettiamo il corriere con il mostro.. sì, insomma, il coso della birra..
bisognerà pure ribattezzarlo, perché "fermentatore" è troppo serio..
e chiamarlo "bidone" fin dall'inizio non è di buon auspicio..
Insomma, copincollo e metto in evidenza la ricetta di Marcel Eastwood (omettendo che la marmellata di zucca non è mica venuta bene.. ):
Eccola la ricetta che dico io!!
Ingredienti:
1 Kg di castagne sbucciate (solo la buccia esterna),
un pizzico di sale, due o tre foglie di alloro,
mezzo litro scarso di caffè,
un etto e mezzo di cacao amaro,
8 etti di zucchero.
Al lavoro!
Lessare le castagne con un pizzico di sale e le foglie di alloro (un'oretta);
togliere le pellicole e passarle (dov'è lo schiacciapatate?);
Sciogliere il cacao con una parte dello zucchero ed una parte di caffè;
Mettere le castagne schiacciate in una pentola ed aggiungere il cacao ed il resto del caffè,
mettere la pentola sul fuoco.
Quando l'impasto comincia a bollire, aggiungere lo zucchero (sempre mesolando).
Da questo momento calcolare circa un'ora e mezza di cottura.
Riempire i barattoli quando la marmellata è ancora bollente.
A questo punto suggerirei di lasciare raffreddare a barattolo aperto (circa otto ore) per aggiungere, prima della chiusura, un po' di cognac o altro liquore adatto.
Troppo buona!! Dura molto poco! Soggetta ad evaporazione soprattutto di notte se conservata in frigo.
Bene, ora bisognerebbe prendere Mir e andare a castagne.
E invece no, il bosco non è a portata di mano.
Bisognerebbe andare a comprare le castagne.
bisognerà pure ribattezzarlo, perché "fermentatore" è troppo serio..
e chiamarlo "bidone" fin dall'inizio non è di buon auspicio..
Insomma, copincollo e metto in evidenza la ricetta di Marcel Eastwood (omettendo che la marmellata di zucca non è mica venuta bene.. ):
Eccola la ricetta che dico io!!
Ingredienti:
1 Kg di castagne sbucciate (solo la buccia esterna),
un pizzico di sale, due o tre foglie di alloro,
mezzo litro scarso di caffè,
un etto e mezzo di cacao amaro,
8 etti di zucchero.
Al lavoro!
Lessare le castagne con un pizzico di sale e le foglie di alloro (un'oretta);
togliere le pellicole e passarle (dov'è lo schiacciapatate?);
Sciogliere il cacao con una parte dello zucchero ed una parte di caffè;
Mettere le castagne schiacciate in una pentola ed aggiungere il cacao ed il resto del caffè,
mettere la pentola sul fuoco.
Quando l'impasto comincia a bollire, aggiungere lo zucchero (sempre mesolando).
Da questo momento calcolare circa un'ora e mezza di cottura.
Riempire i barattoli quando la marmellata è ancora bollente.
A questo punto suggerirei di lasciare raffreddare a barattolo aperto (circa otto ore) per aggiungere, prima della chiusura, un po' di cognac o altro liquore adatto.
Troppo buona!! Dura molto poco! Soggetta ad evaporazione soprattutto di notte se conservata in frigo.
Bene, ora bisognerebbe prendere Mir e andare a castagne.
E invece no, il bosco non è a portata di mano.
Bisognerebbe andare a comprare le castagne.
Mmmmhh... Birraaahhh
Che cos'è questo?
una pentola con pennacchio per carabinieri a cavallo?
no...
Un pitale con attacco per catetere?
no...
ve lo dico io.
un fermentatore.
e voi direte... " e che ce faccio? la birra?"
ESATTOO!
abbiamo ordinato l'attrezzatura per farci la birra in casa.
(cosa perfettamente legale, a differenza dei distillati)
con 180 euri ce la siamo cavata, ma noi siamo sboroni
e il fermentatore ci piaceva in acciaio inox anzichè in plasica
altrimenti avremmo risparmiato 100 euri circa.
D'altronde la plastica è quasi bandita da noi, in più l'acciaio
è più longevo, pulito e facile da pulire, resistente e non scambia odori con ciò che ci metti dentro.
il resto dell'attrezzatura è composto da:
un densimetro
una paletta forata
una pentola mooolto grande
un fornellone tipo quelli per fare i pomodori all'aperto
una tappatrice per tappi a corona
tante tante tante bottiglie vuote
e un po' di tubo per travasi
appena arriva l'attrezzatura (pentola e fornellone li abbiamo presi a parte)
studiamo e ordiniamo gli ingredienti (malto, luppolo e lievito)
per natale avrò la mia birretta, sperando sia bevibile
a presto aggiornamenti.
Aspettando la ricetta di Marcel Eastwood, metto la foto dell'ennesimo inizio di marmellata:
stavolta di pesche, e pure a pezzettoni.
Ora tocca a te..
Spara la ricetta!!!
(certe castagne..)
stavolta di pesche, e pure a pezzettoni.
Ora tocca a te..
Spara la ricetta!!!
(certe castagne..)
jam session
e rieccomi..
si comincia così:
si continua a girare, girare girare..
all'ultimo si mette lo zucchero, in proporzione alla frutta ma soprattutto in proporzione ai tempi di bollitura:più a lungo bolle la frutta, meno zucchero è necessario.
Bollendo infatti si fa andare via il più possobile della componente acquosa, e lo zucchero serve per far diventare densa la marmellata.
Facile, no?
Si va avanti:
i vasetti vuoti li metto mezz'ora prima dell'utilizzo nel forno a 100°, così non solo si sterilizzano, ma evitano anche bruschi sbalzi di temperatura: la marmellata infatti brucia...
cazzo se bruciaaaaaaaaa!!!
ed eccoli qui, a riposare per un po'.
Vanno tolti quando l'acqua delle pentole dentro i quali si fan bollire per creare una differenza di pressione, si è raffreddata: sempre per evitare sbalzi di temperatura.
si comincia così:
si continua a girare, girare girare..
all'ultimo si mette lo zucchero, in proporzione alla frutta ma soprattutto in proporzione ai tempi di bollitura:più a lungo bolle la frutta, meno zucchero è necessario.
Bollendo infatti si fa andare via il più possobile della componente acquosa, e lo zucchero serve per far diventare densa la marmellata.
Facile, no?
Si va avanti:
i vasetti vuoti li metto mezz'ora prima dell'utilizzo nel forno a 100°, così non solo si sterilizzano, ma evitano anche bruschi sbalzi di temperatura: la marmellata infatti brucia...
cazzo se bruciaaaaaaaaa!!!
ed eccoli qui, a riposare per un po'.
Vanno tolti quando l'acqua delle pentole dentro i quali si fan bollire per creare una differenza di pressione, si è raffreddata: sempre per evitare sbalzi di temperatura.
TÃ gliatele!
Alè.
e che ce vo?
4 etti di farina
4 uova
un pizzico di sale e un filo d'olio
la macchinetta della pasta (eh, lo so.. con lo stennarello ancora non sono pratico...
ehm, a far la pasta)
un'oretta di tempo
un divano comodo per riposare che poi me dole la schina
e qualcuno che passa con lo spazzaneve per raccogliere la farina che la
prossima volta passo tutto col vinavil, così non vola.
e 2 minuti per mangiarle.
però voi mette er condimento?
queste so condite coll'amore e coccolate con le mano mie
che infatti non me le lavavo da 2 settimane e ho risparambiato sul pecorino.
insomma, le ho conosciute mentre ancora erano in gestazione.
c'ho er certificato anagrafico!
tanto poi quando le hai digerite il certificato di de-cesso è uguale a quelle comperate,
direbbe il solito rombiballe di turno.
infatti sarà un caso ma mi son tappato da ieri.
sta soddifazione nun ve la vojo dà
tiè.
mentre aspettiamo che le foglioline di insalata diventino effettivamente foglie di insalata..
si va a fare giri con Mir, tra parchi e gente isterica e fighe inverse e poche, pochissime Persone.
Si incontrano pony (che dormono a poche centinaia di metri da noi, tra l'altro), ma siccome le digitali si impressionano con un certo ritardo il risultato è scarso e lontano:
E poi un bel po' di pigne, da raccogliere per il camino, ma prima di bruciarle e salutare l'aroma di resina, si guarda se hanno da regalarci qualcosa:
Il mio compagnuccio di giochi si dedica alle tagliatelle: è sabato!
Domani tocca a me:
una jam session...
jazzista da cucina!
Mi piacerebbe sapere se esiste un modo di raccogliere la resina.
Quella già presente, non intendo ferire alberi.
Per ora non trovato nessuna soluzione.
si va a fare giri con Mir, tra parchi e gente isterica e fighe inverse e poche, pochissime Persone.
Si incontrano pony (che dormono a poche centinaia di metri da noi, tra l'altro), ma siccome le digitali si impressionano con un certo ritardo il risultato è scarso e lontano:
E poi un bel po' di pigne, da raccogliere per il camino, ma prima di bruciarle e salutare l'aroma di resina, si guarda se hanno da regalarci qualcosa:
Il mio compagnuccio di giochi si dedica alle tagliatelle: è sabato!
Domani tocca a me:
una jam session...
jazzista da cucina!
Mi piacerebbe sapere se esiste un modo di raccogliere la resina.
Quella già presente, non intendo ferire alberi.
Per ora non trovato nessuna soluzione.
..foto della fossa..
ecco un po' di foto: venute così così, d'altra parte, io preferisco le reflex alle giggitali usa e getta.
fa impressione,no?
questo era tre giorni fa.
Ora la legna è stata spostata e sistemata in una improvvisata legnaia, quindi ci siamo allungati ancora un po'.
Nel frattempo molta parte del materiale di riporto presente è stato tolto e sostituito con la terra.
L'aspetto è decisamente migliorato.
sembra sempre più una fossa..
qui invece abbiamo sistemato i semini in attesa della sistemazione dei 2mq, e in attesa dei germogli: in tre giorni hanno già fatto capolino!
intanto lei vigila sulla situazione:
fa impressione,no?
questo era tre giorni fa.
Ora la legna è stata spostata e sistemata in una improvvisata legnaia, quindi ci siamo allungati ancora un po'.
Nel frattempo molta parte del materiale di riporto presente è stato tolto e sostituito con la terra.
L'aspetto è decisamente migliorato.
sembra sempre più una fossa..
qui invece abbiamo sistemato i semini in attesa della sistemazione dei 2mq, e in attesa dei germogli: in tre giorni hanno già fatto capolino!
intanto lei vigila sulla situazione:
